多吃荤还是多吃素

□ 梁 刚

有“专家观点”：老年人不应少食、清淡，而要多吃鱼、肉、蛋等优质蛋白。而植物蛋白是“不完全蛋白质”，利用率低，由此老年人易得“肌少症”，发生骨折等意外。

专家的观点，总体方向没问题，但落实到个体，却千差万别。有人会问：为啥大熊猫吃竹子，照样吃得硕大有力？为何牛吃草，照样健壮无比？所以关键的问题不是吃什么，而是什么能被吸收。人是杂性动物，既吃荤，也吃素。不管是吃素还是吃荤，人都能从中汲取营养，差异只和消化酶有关。

看到一档养生节目，说吃荤还是吃素，和人的血型有关。B型血要多吃荤，少吃素；而A型血的人要多吃素，少吃荤；O型荤素各半，AB型兼而有之。后来我又获得了另一个知识点，北方的游牧民族，B型血占多数；而南方的农耕民族则多为A型血；后来南北融合了，才你中有我，我中有你。所以B型血宜多吃肉是基因传承的，因为他们的祖先都吃肉，他们身体中的消化酶不惧怕胆固醇增高。而农耕民族的后裔，更容易从植物食品中汲取营养。

多吃肉类蛋白，能增加肌体力量，提高免疫力。但汉民族主要为农耕民族，几千年的基因传承，已经习惯了从植物中汲取营养，所以我们普遍长得比较矮小。改变这种现状，必须从孩子开始改变饮食习惯。大概通过200年的努力，我们的基因就能改变过来，到那时，就无需讨论多吃荤还是多吃素了。

我们这一代老人，都从贫困中走来，许多人的基因已经无法接纳高蛋白、高油脂的食物。那就根据自身特点，喜欢吃肉的就多吃点，不喜欢吃就少吃点，吃多了就要有所运动，血脂高了要懂得平衡，像游猎民族一样，常年在流动中消化肉类食品。而常年吃素的老人，则宜静养。最好学一学寺庙高僧的坐禅，用“冥想”去调整气息，修正体内的乱码。