每公斤2.5万元，“咖啡王”在闵行诞生

记者 崔松鸽

11月26日，中国咖啡行业首位技师在位于闵行的虹桥国际咖啡港诞生，而在随后的世界优质庄园生豆分享拍卖专场会上，来自巴拿马评分93.5分的“瑰夏”咖啡以高达2.5万元每公斤的价格成交，成为全场 “咖啡王”。当天举行的2022年上海市咖啡行业职业技能大赛暨第五届上海咖啡大师赛，不但进一步推动上海咖啡人才发展，更助推咖啡产业的上海标准的“诞生”。

中国咖啡开始拥有“上海标准”

此次咖啡大赛是《国家职业技能标准——咖啡师（2022版）》6月份发布以来首次高级咖啡师职业技能等级认定比赛，吸引了除专业咖啡师外的连锁咖啡店研发师参与，比赛专业性也更强。经过一天的紧张比赛，来自上海茵赫实业有限公司的卢道强成为中国咖啡行业的首位技师。

大赛成绩合格且排名前50%的合规选手，将获得由上海市职业技能鉴定中心代章的国家职业技能三级证书。决赛获得第一名的选手可晋升为更高一级的技师等级，在条件符合的情况下可按有关规定优先推荐申报本市高技能人才评选表彰及“上海市五一劳动奖章”或“上海市高校优秀毕业生”等称号。上海市人社局技师协会咖啡专委会秘书长周芳说：“这意味着我们比赛的含金量越来越高，有利于形成咖啡行业高技能人才成长的社会氛围。”同样在上海虹桥国际进口商品展销有限公司副总经理朱菁看来，已经拥有“咖啡价格”，现在需要打造“咖啡标准”，虹桥国际咖啡港依托人才优势、品牌优势和渠道优势，协同上海技师协会咖啡专业委员会、上海市人社局技师协会等再次推动上海咖啡人才发展，为打造咖啡产业的上海标准、上海规则更进一步。

当天还进行了头部品牌麦当劳、Tim Hortons、太平洋咖啡等和复旦大学、上海理工大学等结对，共同为咖啡行业培养高能级人才助力；在《咖啡师国家职业技能标准》国家职业技能等级认定培训教程编写专家授聘环节，上海市技师协会为8名专家颁发聘书，这也意味着咖啡师国家级教材编写工作正式启动。

每公斤2.5万元为全场“咖啡王”

作为以展贸结合为核心的贸易促进中心，虹桥国际咖啡港已形成前店后库结合、贸易零售结合、线上线下结合、展示交易结合的“从种子到杯子”的咖啡进出口贸易促进平台，吸引30多家知名咖啡企业入驻，注册企业20多家，形成行业良好互动，正逐渐打造咖啡行业新品策源地。

活动现场吸引了咖啡种植庄园、咖啡烘焙工厂、咖啡设备供应商、咖啡产品零售商、咖啡周边配套产品等上下游企业。世界优质庄园生豆分享拍卖专场会上，一支来自巴拿马评分93.5分的“瑰夏”咖啡以高达2.5万元每公斤的价格成交，成为全场“咖啡王”。来自埃塞俄比亚、哥斯达黎加、墨西哥、危地马拉、巴拿马等国家的精品咖啡豆还进行了杯测：香气、酸质、风味、余韵、均衡度，专业爱好者以挑剔眼光看待每款豆子，来自2019年世界咖啡师大赛中国区的总冠军现场教大家学习拿铁拉花的流程方法，讲解意式咖啡机、磨豆机的使用，不少人在专业咖啡师的指导下冲泡出第一杯咖啡……

未来虹桥品汇将依托虹桥国际咖啡港，继续发挥特色，持续打造人才荟聚、贸易集聚、产业齐聚的专业化咖啡平台，发挥为咖啡参展商和中国消费者牵线搭桥功能，助推咖啡豆“上海指数”、咖啡师“上海标准”，咖啡行业新发展，让更多人喝上品质更高、味道更好的咖啡。